本发明涉及一种降血糖的丝瓜子提取物及其制备方法，以及丝瓜子蛋白质或多肽在制备降血糖药物或者保健品中的新用途。所述提取物以丝瓜子为原料，通过蛋白质或多肽富集工艺提取，所述提取物中蛋白质或多肽含量(重量百分比)在65%以上。本发明的丝瓜子提取物明确了其降糖作用的活性部位主要为蛋白质或多肽，且该提取物还具有安全、低毒、有效、高得率的优点，在用于制备辅助降血糖的保健品或药品中具有巨大的潜力。