本发明公开了植物表达载体pBI121-LTPCRBKT和pBI121-BHYBKT，及用该载体转化宿主细胞，培养出转基因植物高效生产虾青素的方法。该方法以转基因植物细胞、组织或器官作为反应器，高效率、低成本生产虾青素。用本发明方法得到的虾青素转基因植物可作为提取虾青素的原材料或直接作为添加剂用于健康保健食品、化妆品和动物养殖等行业。