本发明涉及发酵领域，具体地，涉及能生产高效降解饲料底物的木聚糖酶的米曲霉及生产木聚糖酶的方法。根据本发明的能够高效降解饲料的木聚糖酶的菌株米曲霉（Aspergillus oryzae）Y-1其保藏编号为CGMCC No.6842。发明所提供的由米曲霉（Aspergillus oryzae）Y-1产生的木聚糖酶具有高效降解饲料，显著提高动物生产性能的能力，生产过程不产生废水废渣，无二次环境污染，设备简单，生产成本低，可作为禽、畜、水产养殖动物的饲料添加剂，使用范围广。