本发明涉及一种南美白对虾低盐度养殖方法，放苗时，盐度8-10‰，在幼虾期，养殖水体的盐度变幅至6‰；在中虾期，养殖水体的盐度变幅至4‰；在成虾期，养殖水体的盐度变幅至为2‰。本发明有利于避免南美白对虾在海水中的病原体传染而导致的继发性病毒疾病，同时又保证了南美白对虾的生长速度，保护养殖户的经济效益；利用中华鳖、鲢鱼或鳙鱼以浮游生物为食的习性，控制水中藻类数量，以调节改善水质，既不浪费水体资源，又能取得更高的经济效益。