本发明属于饮料领域，具体涉及一种植物饮料及其制备方法。所述饮料由下列重量份的原料制备而成：怀菊花0.1～40份，罗汉果0.1～50份，甜叶菊0.01～20份，山楂0.1～80份，甜味剂0～10份，纯净水100～5000份。本发明饮料配伍合理，具有保健养生功效。制备工艺针对配方进行优化，获得的植物饮料有效成分含量高，饮料清澈、无沉淀、口感清爽，酸甜适口。