本发明公开了一种生物发酵保健饮品及其制备方法，饮品的原料组成包括芹菜汁发酵液、海带熬制液发酵液、菠菜汁发酵液、萝卜汁发酵液、胡萝卜汁发酵液、茄子汁发酵液、灵芝提取液、荠菜汁发酵液、木糖醇、柠檬酸、纯净水。将上述原料混合后加热至95-120℃，搅拌均匀后精滤，然后分装制得所述生物发酵保健饮品。该保健饮品原料易得，工艺简单，生产成本低；营养丰富，含有人体需要的多种营养成分，能增强体质；保健效果显著，在降低心血管疾病发生、降低高血脂和高血压、防癌抗癌、平补脾胃和促进新陈代谢等方面具有积极的作用。