本发明涉及一种五味子香辣炸酱，它是由以下重量份的原料制备而成：去核五味子20份、兽肉丁5份、辣椒面0.5份、姜末1份、葱段2份、面酱50份、味精1份、食盐4份、花生油2份、芝麻2份、白糖2份、纯净水10份。本发明通过搭配恰到好处的纯天然食用原料配比，及筛选特定的制备工艺，整个生产过程未添加任何对人体有害的化学香料、色素和防腐剂，但制得的香辣炸酱色泽诱人，口感鲜美，保质期更是长达36个月。而且本发明添加保健成分五味子，长期食用可起到保肝护肝、镇静安神、延缓衰老等作用。