本发明涉及一种寒富苹果片及其制备方法，它以新鲜的寒富苹果为原料，经过超声波臭氧组合技术清洗、高压蒸汽去皮、去核籽、切分、护色、沥干、红外灭酶脱水、铺盘预冻、真空冷冻干燥、分选、金属检测和真空充入氮气包装而成。本发明的优点：不添任何防腐剂，能保持寒富苹果原有的形、色、味，与其他干燥方法不可比拟的优势，即最大限度的保留食品中的热敏性营养成分，冻干寒富苹果在真空充氮铝制包装条件下可1到2年保存不变质，纯净安全，天然卫生。因此，通过应用真空冷冻干燥技术进行苹果加工，将提高我国出口苹果的品质，获得较高的附加值，也将会形成国民经济新的增长点。